Лактаза — это фермент, который обеспечивает расщепление и усвоение лактозы (молочного сахара), поступающей с пищей. Лактоза — органическое соединение, относящееся к группе углеводов. Она играет важную роль в поддержании правильной микрофлоры кишечника, способствует синтезу витаминов группы B, влияет на усвоение кальция, магния и марганца, необходимых для правильного развития костей и зубов. 

Применяется для создания безлактозных пищевых продуктов